teisseire

Nouvelle idée un peu spéciale du côté de la cuisine :

j'ai fait du sirop de fraises.

On ne trouve pas du tout de sirops ici.

Arnaud nous avait rapporté de la grenadine en janvier et il est revenu la dernière fois avec du sirop de menthe.

Puis, tout d'un coup, cela m'a pris, il nous fallait du sirop de fraises.

Non pas forcément pour le boire, mais surtout pour aromatiser les yaourts ou du lait ou autre chose...

J'ai trouvé une recette sur marmiton, comme d'habitude, que j'ai suivie grosso-modo comme d'habitude.

J'ai donc acheté deux "pounds" (livres) de fraises soit 900 grammes environ.

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On les nettoie, on les coupe, on les mixe.

 

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Là, il faut faire reposer 24 heures au frigo.

Puis, le lendemain, on rajoute du sucre, un peu moins que le poids de fraises.

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Et on fait chauffer ce mélange jusqu'à ébullition.

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Ensuite, je me suis heurtée à des grains et quelques petits bout et cela n'allait pas du tout pour mon sirop "comme teisseire".

J'ai donc décidé de "clarifier si besoin" comme indiqué dans la recette.


J'ai pris un lange de bébé comme j'utilise pour mon fromage blanc :

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En une journée, il y avait à peine quelques gouttes au fond de la bouteille. Ça ne va pas du tout comme outil, le lange, pour le sirop de fraises.

J'ai donc adopté la vieille technique des mamans et des grands-mères pour faire la gelée : la jambe de collant.

En quelques jours, après de nombreux dégoulinages de tous les côtés et beaucoup de perte, j'ai réussi à passer mon sirop complètement.

La récolte correspond à moins de la moitié d'une bouteille de 750 millilitres.

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Pffff !! Tout ce travail pour ça. Et dire que l'on peut acheter ça tout prêt tout fabriqué dans certains lieux du monde.

Le résultat est peut-être maigre mais il est délicieux, ce sirop a vraiment un goût de fraise très prononcé. On se croirait en France...